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百香果烧排骨的做法

百香果烧排骨

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止咳化痰

万山红

菜谱:596 / 关注:300 / 粉丝:19031 2018-08-12 / 人看过

看中餐厅中有豆豉排骨,我也想吃排骨了,最好吃的肉是骨中肉,排骨就是比其它部位的肉好吃。但今天我做得是果香味的红烧排骨,红烧排骨色泽红亮,味道香醇,是非常受欢迎的一道菜。今天我做的这款红烧排骨,稍微做了改良。所谓逢烧必炸,但为了健康,这个红烧的排骨没有炸,而是用来煎炒代替炸,排骨临出锅时加入了百香果的果肉,使得做好排骨吃起来有百香果的果香,起到了去腻增香的功效。烧好的排骨很受欢迎,连我那个平时不怎么吃猪肉的儿子,也吃了好几块,直说好吃哩。如果你也喜欢百香果的味道,那不妨也来试试这个百香果烧排骨吧!

用料

辅料

百香果烧排骨的做法

1.

斩成小段的肋排凉水入锅焯水,带浮沫飘起时捞出排骨再用热水冲洗干净表面沾附的浮沫

2.

锅中放少许油炒香姜片,然后倒入排骨煸炒

3.

炒到表面变色加入一块冰糖继续煸炒,加冰糖可以让菜品看起来更红亮,也去腻

4.

炒到排骨颜色变红

5.

加开水没过排骨,大火煮开转小火炖1小时

6.

待汤汁收的差不多了,加入盐和柠檬汁

7.

加少许酱油,我用的酱油颜色比较淡,因为排骨已经上色很好了,只是加一点味道,所以不用老抽,没有这种酱油可以用生抽代替

8.

带汤汁基本收干,加入百香果的果肉

9.

炒大约2分钟,让百香果入味即可出锅

烹饪技巧

百香果味道偏酸,不喜欢酸味重的可以加一个。

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