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彩椒炒鸡丁的做法

彩椒炒鸡丁

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松鼠鱼77

菜谱:230 / 关注:777 / 粉丝:17357 2018-08-09 / 人看过

这个彩椒鸡丁颜色漂亮,鸡丁鲜嫩,每次做这菜女儿都要吃上大半盘子,只要有这道菜,其他菜基本不动筷子了。做好端上桌,果然,女儿看到这个菜,立刻眉开眼笑,刚才还因为和邻居的小朋友抢玩具而一脸的阴霾立刻一扫而光。小孩子就是小孩子,烦恼来得快去的也快。

用料

主料

辅料

彩椒炒鸡丁的做法

1.

1、 鸡胸肉切成小块。

2.

2、 放入容器内,加入胡椒粉、料酒,用手抓匀,可以戴上一次性手套,加入玉米淀粉抓匀,放旁待用。表面放一层食用油,防止水分蒸发,。

3.

3、 青椒、红椒、黄椒分别切成小块,大小随意,不过建议切小一点哈,容易入味。

4.

4、 准备葱姜蒜,大葱切成葱花,姜切末,大蒜切成片。

5.

5、 锅坐火上,热锅凉油,下入葱姜蒜煸炒出香味。

6.

6、 下鸡肉丁炒九分熟,下入彩椒块,翻炒均匀。这是要关小火,不然鸡丁容易炒老,鸡肉丁不要炒到全熟,因为后面还要加工,肉丁会发柴。影响鸡肉鲜嫩的口感。

7.

7、 根据自己家口味加入适量盐翻炒均匀。

8.

8、 加入半勺糖就可以了,要让菜吃不出甜味但是味道又很柔和才是最正确的。

9.

9、 加入鸡粉颠翻均匀出锅装盘即可。

烹饪技巧

1、 鸡胸肉最好买鸡小胸,肉质比较嫩,口感好。
2、 炒熟鸡肉丁时,炒至九分熟就赶快下其他配料,彩椒也很好熟,快速颠翻均匀就出锅,这样的鸡肉才会又滑又嫩。(因为后面还要继续加热,十分熟肉质就太老了,影响口感)。
谢谢你辣么美(帅)还来关注松鼠鱼的美食,想要更多更好的美食和小窍门就关注我吧!鱼鱼不定时更新美食制作。

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