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香菇肉丝疙瘩汤的做法

香菇肉丝疙瘩汤

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雨润海棠

菜谱:1054 / 关注:100 / 粉丝:20486 2018-08-12 / 人看过

面疙瘩汤既可以当主食,也可以当做一道汤菜,尤其是天气寒冷的时候如果来上一碗冒着热气的疙瘩汤,吃起来就相当舒服了,让你从头暖到脚。面疙瘩汤的营养价值还是很高的,无论是面粉还是配料,而且面疙瘩汤能做到让所有的营养成分不流失,全都在汤里了。

用料

主料

辅料

香菇肉丝疙瘩汤的做法

1.

将面粉放入一个小盆中,鸡蛋打入碗中

2.

将少许盐放入鸡蛋中

3.

用筷子将蛋液和盐搅拌均匀

4.

将搅拌好的蛋液缓慢倒入面粉中一点,不能全倒入的,要分好几次倒入

5.

将蛋液和面粉搅成如图中的颗粒状态,无干面粉即可

6.

将香菇、大蒜和姜都切成碎粒状态;

7.

将香菜洗净后切小段

8.

猪肉切成条状,然后放入蚝油、花椒粉和淀粉拌匀

9.

锅中放入油,油烧热后将肉丝放入锅中

10.

翻炒几下,让肉丝散开,炒出肉香味

11.

将蒜、姜和香菇丁一起放入锅中,翻炒一会,爆出香味

12.

将一大碗水放入锅中

13.

将水煮至沸腾状态

14.

然后将面疙瘩放入锅中

15.

开始煮面疙瘩了,中途要点入三次水,小火煮,水要一直要保持微开状态,不能大开,煮好时再放入一点盐

16.

用勺子推动面汤,然后放入香菜即可

烹饪技巧

1、菜谱中正好是两个人的用量,要根据自己家人数调整面粉用量;

2、和面用鸡蛋会软些,口感好一些,如果用水也是可以的;

3、煮面疙瘩时中途要加水,这样面疙瘩里外全熟无硬芯。

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